Świadczenie usług w zakresie żywienia w oddziałach przedszkolnych SP Lubenia, SP Siedliska i SP Straszydle oraz dożywiania uczniów ze szkół Gminy Lubenia

1. Przedmiotem zamówienia jest:„Świadczenie usług w zakresie żywienia w oddziałach przedszkolnychSP Lubenia, SP Siedliska i SP Straszydle oraz dożywiania uczniów ze szkół Gminy Lubenia”W tym:świadczenie usług w zakresie żywienia w:- oddziałach przedszkolnych SP Lubenia w okresie 01.09.2026-20.08.2027 dla 90 dzieci- w oddziale przedszkolnym SP Straszydle w okresie 01.09.2026-20.08.2027 dla 15 dzieci- oddziałach przedszkolnych SP Siedliska w okresie 01.09.2026-20.08.2027 dla 50 dzieci- dożywiania uczniów ze szkół Gminy Lubenia w okresie 01.09.2026-30.06.2027 r. dla 38 dzieci .

2. Usługa świadczona będzie w oparciu o:1) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (2016 poz. 1154)2) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz.U. 2026 poz. 197) po wejściu w życie3) Ustawa z dnia 14 grudnia 2016 r. - Prawo oświatowe, Dz. U. z 2025 poz 1043 ze zm.4) Normy opracowywane są przez ekspertów z Narodowego Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy. Aktualnie obowiązujące zostały opublikowane w 2020 roku Normy żywienia dla populacji Polski przez wiele lat były opracowywane ( zał do SWZ),5) Normy żywienia dla populacji Polski – wyd. 2024 r. autorstwa dr n. roln. Ewa Rychlik, dr n. roln. Katarzyna Stoś, dr n. roln. Agnieszka Woźniak, dr hab. n. farm. Hanna Mojska, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego,6) Wytyczne :

a) Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej , Żywienie w przedszkolu w praktyce, ( zał do SWZ)

b) Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej , Żywienie w przedszkolu w praktyce, propozycja 30 jadłospisów przedszkolych ( zał do SWZ)

c) Jadłospisy dla dzieci w wieku przedszkolnym (śniadania, obiady, podwieczork

i) opracowane zgodnie z zasadami prawidłowego żywienia pod redakcją prof. dr hab. n. biol. Jadwigi Charzewskiej, Instytut Żywności i Żywienia (zał. do SWZ)

d) O żywieniu i aktywności fizycznej dzieci prosto, nowocześnie, praktycznie, Poradnik żywienia i aktywności fizycznej dziecka od narodzin do 13. roku życia Opracowany przez specjalistów, z Instytutu Matki i Dziecka pod redakcją prof. dr hab. n. med.Haliny Weker (zał. do SWZ),

e) Obiady szkolne , 60 propozycji zbilansowanych zestawów obiadowych dla dzieci i młodzieży w wieku szkolnym. Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Instytut Higieny 2020 r,

3. Koszty związane z realizacją zamówienia winny obejmować w szczególności:1) koszt przygotowania udostępnionych pomieszczeń do realizacji zamówienia;2) zakup artykułów spożywczych;3) koszt zatrudnienia pracowników;4) koszt przygotowania, przewozu i wydawania posiłków;5) koszt sprzątania udostępnionych pomieszczeń wraz z zakupem środków czystościowych;6) koszt odpowiednich (posiadających odpowiednie parametr

y) środków czyszczących i higienicznych7) opłaty miesięczne za używane media, w tym:

a) gaz i centralne ogrzewanie zgodnie z zużyciem na podstawie odczytu z podlicznika,

b) woda i ścieki zgodnie z zużyciem na podstawie odczytu z podlicznika,

c) wywóz nieczystości zgodnie z zawartą przez Wykonawcę umową,

d) energia elektryczna zgodnie z zużyciem na podstawie odczytu z podlicznika,

e) koszt okresowego oczyszczania separatora.

f) koszt wymiany filtrów w wyciągu kuchennym 7) Dopuszcza się możliwość rozszerzenia działalności Wykonawcy w zakresie uzgodnionym z Zamawiającym. Wymaga to pisemnej zgody Zamawiającego.

4. Warunki świadczenia usługi:1) Wykonawca zobowiązany jest przed przystąpieniem do realizacji przedmiotu zamówienia przedłożyć Zamawiającemu dokumenty potwierdzające, że jest objęty nadzorem właściwego miejscowo Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego i że spełnia wymagania sanitarno-techniczne do produkcji posiłków.2) Świadczenie usługi odbywać się będzie w oparciu o SWZ wraz z załącznikami do niej .

5. Parametry świadczonych usług:1) Wykonawca będzie przygotowywał posiłki w oparciu o obowiązujące Przepisy prawnych i wytycznych wskazanych w niniejszym rozdziale.2) Ponadto Wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodnie z zasadami określonymi w:

a) Ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2023 r. poz. 1448) łącznie z przepisami wykonawczymi do tej ustawy,

b) Rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 23 grudnia 2014 r. w sprawie znakowania poszczególnych rodzajów środków spożywczych (Dz. U. z 2015 r. poz. 29 ze zm.).3) Jadłospisy winne być zaopatrzone w informacje o alergenach zgodnie z :

a) Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dn. 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Należy pamiętać o wyszczególnieniu alergenów wchodzących w skład mieszanek przypraw.

b) Wykonawca zobowiązany jest do przygotowywania posiłków na bazie produktów najwyższej jakości, zgodnie z normami HACCP. Posiłki muszą spełniać wymogi żywieniowe zalecane przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie dla danej grupy wiekowej.

c) W przypadku stwierdzenia nieprawidłowości w zakresie przestrzegania wymaganych przepisów, Zamawiający zgłosi wniosek o kontrolę w Państwowego Powiatowego Inspektora Stacji Sanitarnego.4) Użyte środki czystości i higieniczne muszą posiadać odpowiednie atesty i świadectwa dopuszczenia do obrotu wydane przez Państwowy Zakład Higieny.5) Wykonawca zobowiązany jest realizować przedmiot zamówienia w sposób nieuciążliwy i niezakłócający działalności Zamawiającego.

6. Szczegółowe zalecenia co do jakości użytych surowców:1) Do przygotowywania posiłków należy używać produktów wysokiej jakości, świeżych, posiadających aktualne terminy ważności, nabytych w źródłach działających zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi i higienicznymi.2) Poszczególne posiłki będą przygotowywane wg jadłospisów Wykonawcy, sporządzanych w trakcie trwania umowy w oparciu o opracowane receptury.3) Wykonawca będzie zobowiązany do zapewnienia posiłków uwzględniających dietę eliminacyjną dostosowaną do wymagań zdrowotnych dzieci, zgodnie z potrzebami zgłoszonymi przez Zamawiającego.4) Jadłospis powinien być urozmaicony; rodzaj potrawy nie może powtarzać się w tym samym tygodniu.5) Wykonawca nie będzie stosował produktów zawierających dodatki do żywności niewskazane w diecie dzieci, w szczególności w zakresie ilości soli i cukrów w produktach zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami prawa.6) Do produkcji posiłków dopuszcza się wyłącznie produkty opakowane w materiały dopuszczone do kontaktu z żywnością (o ile ze względu na konsystencję muszą być zapakowane w opakowanie zamknięte).

7. Jadłospisy:1) Wykonawca sporządzając jadłospis obowiązany jest współtworzyć go z dietetykiem.2) Jadłospis dla diet eliminacyjnych współtworzony będzie przez Wykonawcę i jego dietetyka. Zamawiający wymaga, aby liczba przygotowywanych posiłków opartych na dietach była zgodna z liczbą wynikającą z zamówienia składanego przez Zamawiającego. Informacja o diecie dziecka zostanie przekazana Wykonawcy w momencie uzyskania informacji od rodzica (na podstawie zaświadczenie od lekarza), w trakcie roku szkolnego najpóźniej na 5 dni przed podaniem posiłku.3) Jadłospis na okres jednego tygodnia dostarczany będzie drogą elektroniczną Zamawiającemu najpóźniej na 5 dni przed jego wprowadzeniem. Zamawiający ma prawo wniesienia uwag do jadłospisu.4) Jadłospis zawierał będzie składniki wagowe (gramatur

y) potraw. Jadłospis umieszczany będzie w miejscu widocznym przy stołówce szkolnej oraz na stronie internetowej Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest do zachowania jakości obiadów zgodnie z przedstawionym jadłospisem. Wszelkie zmiany w jadłospisie sugerowane przez Zamawiającego będą wiążące dla Wykonawcy.

8. Wymagania sanitarne:5) Obowiązkiem Wykonawcy jest przechowywanie próbek pokarmowych ze wszystkich przygotowanych posiłków, każdego dnia przez okres 72 godzin z oznaczeniem daty, godziny, zawartości próbki pokarmowej z podpisem osoby odpowiedzialnej za pobieranie tych próbek. Zobowiązanie to jest następstwem rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego w związku z art. 72 ust. 5 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2023 , poz. 1448 z późn.zm.).6) Próbki, o których mowa w pkt. 5) Wykonawca zobowiązany jest okazać na życzenie Zamawiającego lub Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego w Rzeszowie.

9. Wymagania co do Personelu:1) Personel Wykonawcy winien posiadać bieżące przeszkolenie z zakresu BHP oraz HACCP, a także aktualne orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych.2) Wykonawca zobowiązany jest przedkładać Zamawiającemu oświadczenie, że pracownicy ci nie znajdują się w rejestrze sprawców przestępstwa na tle seksualnym.

Termin realizacji: 12 miesiące