Zakup mięsa i wędlin

Przedmiotem zamówienia jest sukcesywna dostawa mięsa i wędlin na potrzeby Samodzielnego Publicznego Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego w Chełmie, zgodnie z zestawieniem (nazwa produktu/szacowane zapotrzebowanie(kg)):

1. Ćwiartka z kurczaka: 4500,00 kg,

2. Filet z indyka: 50,00 kg,

3. Filet z kurczaka: 4 500,00 kg,

4. Parówki drobiowe: 1 600,00 kg,

5. Wątróbka drobiowa: 300,00 kg,

6. Boczek surowy: 210,00 kg,

7. Boczek wędzony: 150,00 kg,

8. Flaczki wołowe: 100,00 kg,

9. Golonka wieprzowa: 200,00 kg,

10. Karkówka: 550,00 kg,

11. Kiełbasa zwyczajna: 750,00 kg,

12. Kości wieprzowe: 450,00 kg,

13. Łopatka wieprzowa: 3 300,00 kg,

14. Mięso gulaszowe: 175,00 kg,

15. Nóżki wieprzowe: 6,00 kg,

16. Pasztet drobiowy (opakowanie 130 g): 850,00 szt.,

17. Pasztet drobiowy: 800,00 kg,

18. Pasztetowa: 1 200,00 kg,

19. Podroby drobiowe: 210,00 kg,

20. Schab b/k: 2 700,00 kg,

21. Słonina: 60,00 kg,

22. Szynka wieprzowa b/k: 2 000,00 kg,

23. Wątroba wieprzowa: 60,00 kg,

24. Wędlina drobiowa: 6 000,00 kg,

25. Żeberka: 130,00 kg,

26. Filet rybny: 4 000,00 kg,

27. Śledzie (płaty solone): 150,00 kg. Wymagania dotyczące przedmiotu zamówienia:1) mięso drobiowe powinno mieć następujące cechy jakościowe: a) elementy właściwe umięśnione, nie dopuszcza się mięśni i skóry niezwiązanych ze sobą, linie cięcia równe, w asortymentach ze skrzydełkami dopuszcza się brak ostatniego człona skrzydła, połówka oraz ćwiartka przednia bez szyi,b) barwa charakterystyczna, naturalna dla skóry i mięśni danego gatunku drobiu, nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach piersi i nóg, dopuszcza się przyciemnienie naturalnej barwy powierzchni elementów mrożonych, dopuszcza się lekkie zaczerwienienie ostatniego człona skrzydła,c) zapach naturalny, charakterystyczny dla mięsa danego gatunku drobiu,d) niedopuszczalny zapach obcy, zapach świadczący o rozkładzie mięsa przez drobnoustroje oraz zapach zjełczałego tłuszczu,e) produkt wyłącznie świeży, niemrożony,2) Mięso wieprzowe powinno posiadać następujące cechy jakościowe: a) czystość – mięso czyste, bez śladów zanieczyszczeń ciałem obcym, dobrze wykrwawione,b) konsystencja – jędrna, elastyczna, odkształcająca się,c) smak, przydatność, zapach – swoisty, charakterystyczny dla mięsa, bez oznak zaparzenia i zepsucia, niedopuszczalny zapach płciowy lub moczowy,d) zdatne do spożycia,e) klasa I, produkt wyłącznie świeży, niemrożony,3) Wędliny powinny posiadać: a) klasę przydatności, świeżość, powierzchnię suchą, osłonkę ściśle przylegającą, równomiernie pomarszczoną, niedopuszczalne zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką, jej pęknięcia i wyciek farszu, w osłonkach naturalnych lub sztucznych,b) wędliny, szynki i kiełbasy – zawartość mięsa min. 70%, wytwarzane bez MOM, smak i zapach charakterystyczny,Przedmiot zamówienia musi posiadać dokument identyfikacji handlowej.

1. Podana ilość przedmiotu zamówienia jest wartością szacunkową, w przypadku niezrealizowania ilościowego zakupu przez Zamawiającego w czasie trwania umowy, zakup uważa się za zakończony bez jakichkolwiek roszczeń odszkodowawczych. Minimalna realizacja ilościowa to 70% przedmiotu zamówienia.4. Przedmiot zamówienia będzie spełniał wymagania:1) ustawy z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego, 2) ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia i aktów wykonawczych do tej ustawy oraz rozporządzenia (WE) Nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28stycznia2002r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołania Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanowienia procedur w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz. U. UE L 2002. 31.1),3) Rozporządzenia (WE) Nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające Dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG (Dz. U. UE L 2004. 338.4),4) ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno- spożywczych,5) Rozporządzenia (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. U. UE L 2004. 139.1).

5. Wykonawca zobowiązuje się do dostawy artykułów z datą przydatności:1) mięso drobiowe: minimalny termin przydatności do spożycia (w momencie dostawy) – 48 godzin,2) mięso wieprzowe: minimalny termin przydatności do spożycia (w momencie dostawy) – 48 godzin,3) wędliny, szynki i kiełbasy: przydatność do spożycia wędlin nie może być krótsza niż 15 dni od dnia dostawy towaru.7. Wykonawca zobowiązany jest do właściwego zabezpieczenia przedmiotu zamówienia na czas przewozu transportem przystosowanym do przewozu mięsa i wędlin i do jego dostarczenia do Kuchni Szpitalnej Samodzielnego Publicznego Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego w Chełmie, ul. Szpitalna 53 B, 22-100 Chełm. Opakowania transportowe stanowiące pojemniki plastikowe, z pokrywkami, czyste bez obcych zapachów, mające atest kompetencji jednostki resortu zdrowia, powinny być przeznaczone tylko do jednego asortymentu. Odpowiedzialność za ewentualne szkody powstałe w trakcie dostawy ponosi Wykonawca. 8. Dostawa artykułów obejmuje również jego rozładunek pod adresem Kuchni Szpitalnej Samodzielnego Publicznego Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego w Chełmie, ul. Szpitalna 53 B, 22-100 Chełm. 9. Transport, dostawa i rozładunek realizowane będą na koszt i ryzyko Wykonawcy.10. Dostawa nastąpi sukcesywnie, codziennie, od poniedziałku do soboty, z wyjątkiem świąt w godzinach 08:00- 09:00, według bieżących potrzeb określanych przez Zamawiającego co do ilości i terminu dostawy. 11. Realizacja dostaw odbędzie się w terminie 1 dnia od przekazania zamówienia telefonicznego, złożonego do godziny 09:00 dnia poprzedzającego dostawę.12. Zamawiający nie wymaga od Wykonawcy złożenia wraz z ofertą przedmiotowych środków dowodowych. 13. W przypadku kiedy w opisie przedmiotu zamówienia wskazane zostały znaki towarowe, oznacza to, że Zamawiający nie może opisać przedmiotu zamówienia za pomocą dostatecznie dokładnych określeń i jest to uzasadnione specyfikacją przedmiotu zamówienia. W takich sytuacjach ewentualne wskazania na znaki towarowe należy odczytywać z wyrazami „lub równoważne“. Wykonawca musi wyraźnie wskazać w ofercie rozwiązania równoważne poprzez opisanie informacji w formularzu ofertowym. Brak informacji w zakresie zastosowania rozwiązań równoważnych zostanie uznany za zamiar wykonywania zamówienia zgodnie z wymaganiami opisanymi przez Zamawiającego w opisie przedmiotu zamówienia.

Termin realizacji: 12 miesiące