Usługi cateringowe na całodobowe żywienie pacjentów Szpitala Chorób Płuc w Siewierzu

Przedmiotem zamówienia są usługi cateringowe na całodobowe żywienie pacjentów Szpitala Chorób Płuc w Siewierzu (przygotowanie, dostawa i dystrybucja).

2. Ilość łóżek Oddziału Chorób Płuc to 36.

3. Przewidywana średnia ilość wydanych posiłków w skali 12 miesięcy wynosi 9600 osobodni (obejmujących śniadanie, obiad i kolację).

4. Ilość posiłków, będzie uzależniona od ilości hospitalizowanych pacjentów oraz zaistniałych potrzeb Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest zrealizować zamówienie w ilości zgodnej z wykazem dostarczonym przez Zamawiającego. W przypadku zmniejszenia liczby posiłków, Wykonawcy nie przysługują z tego tytułu żadne roszczenia względem Zamawiającego.

5. Posiłki będą dostarczane do Szpitala Chorób Płuc w Siewierzu Sp. z o.o. mieszczącego się przy ul. Zbigniewa Oleśnickiego 21 w Siewierzu.

6. Nazwa i kody dotyczące przedmiotu zamówienia określone we Wspólnym Słowniku Zamówień publicznych (CPV) 55212000-0 - usługi dowożenia posiłków, 55321000-6 - usługi przygotowywania posiłków,15894220-9 - posiłki szpitalne

7. Zamawiający zastrzega sobie prawo do nie wykorzystania kwoty maksymalnego wynagrodzenia i w konsekwencji obniżenia maksymalnej wartości zamówienia o 40%. Zamawiający nie będzie ponosił ujemnych skutków finansowych spowodowanych takim zmniejszeniem, a Wykonawcy z tego tytułu nie służą wobec Zamawiającego żadne roszczenia.

8. Wymogi dotyczące jadłospisów:1) jadłospis powinien zawierać posiłki planowane na 14 dni żywieniowych diety podstawowej, lekkostrawnej i cukrzycowej z zaznaczeniem występujących w poszczególnych posiłkach alergenów i być dostarczony Zamawiającemu co najmniej 2 dni robocze przed terminem obowiązywania jadłospisu w formie elektronicznej, wiadomości e-mail lub w formie pisemnej, układany zgodnie z zaleceniami Instytutu Żywienia i Żywności w Warszawie oraz obowiązującymi przepisami prawa, 2) Zamawiający zastrzega sobie prawo do korygowania (po ustaleniu z Wykonawcą) przesłanego jadłospisu, który nie spełnia wymagań określonych w umowie, a w przypadku zgłoszenia zastrzeżeń przez Zamawiającego co do jadłospisu Wykonawca ma obowiązek w terminie 1 dnia dokonać niezbędnych korekt w jadłospisie i przesłać poprawiony jadłospis do Zamawiającego, chyba że zastrzeżenia Zamawiającego są sprzeczne z powszechnie obowiązującymi przepisami prawa. Jadłospis uważa się za niezaakceptowany do czasu jego zatwierdzenia przez Zamawiającego w jednej z ww. form3) rodzaje występujących w szpitalu diet zgodnych z obowiązującymi normami Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie:

a. podstawowa (normalna),

b. lekkostrawna,

c. cukrzycowa,4) posiłek podstawowy to śniadanie, obiad 2-daniowy, kolacja,  posiłek musi zawierać dostateczną ilość produktów białkowych oraz dodatki warzyw, bądź owoce, do śniadania i kolacji należy dodać herbatę wraz z cukrem (cukier do herbaty nie dotyczy diety cukrzycowej),  do obiadu kompot, kisiel płynny itp., do diety podstawowej i lekkostrawnej wymaga pieczywa mieszanego lub pszennego, natomiast do diety cukrzycowej pieczywa razowego, zupę mleczną należy planować także na dietę cukrzycową, dopuszcza się planowanie w diecie cukrzycowej na obiad dań bezmięsnych z produktów mącznych tj. np. kluki leniwe, jednak bardzo sporadycznie,5) przy układaniu jadłospisów należy uwzględnić urozmaicenie posiłków z punktu widzenia doboru produktów z uwzględnieniem ich sezonowości,6) w przypadku jadłospisów obejmujących święta wielkanocne lub Boże Narodzenie, Zamawiający zaleca zaplanowanie w nim ciepłych potraw tradycyjnie serwowanych w te święta.7) Przykładowy jadłospis to: dla diety: CH- SI Podstawowa Płatki owsiane na mleku/p 350 ml (MLE, GLU OW,), Chleb mieszany pszenno-żytni 100 g (GLU PSZ, GLU ŻYT,), Chleb Graham 30 g (GLU PSZ,), Masło extra 82% 15 g (MLE,), Pasztet z soczewicy () 50 g (GLU PSZ, JAJ,), Herbata czarna granulowana z/c 250 ml ,Bukiet warzyw gotowanych królewski* 50 g,Grysikowa () 400 ml (GLU PSZ, SEL,), Zrazik drobiowy z udźca gotowany mielony 100 g (GLU PSZ, JAJ,), Sos jarzynowy () 100 ml (GLU PSZ, SEL,),Buraczki gotowane () 150 g, Ziemniaki gotowane () 250 g , Kompot owocowy z jabłkami* z/c 250 ml ,Chleb mieszany pszenno-żytni 130 g (GLU PSZ, GLU ŻYT,), Masło extra 82% 15 g (MLE,), Ser żółty 40 g (MLE,), Herbata czarna granulowana z/c 250 ml , Jabłko 1 szt 1 szt ,Podwieczorek: Budyń o smaku waniliowym z/c 150 ml (MLE,),dla diety: CH- SI Łatwo strawna Płatki owsiane na mleku/p 350 ml (MLE, GLU OW,), Bułka pszenna długa krojona 130 g (GLU PSZ,),Masło extra 82% 15 g (MLE,),Polędwica Sopocka drobiowo-wieprzowa wędzona parzona 40 g (SOJ,), Herbata czarna granulowana z/c 250 ml ,Bukiet warzyw gotowanych królewski* 50 g ,Grysikowa () 400 ml (GLU PSZ, SEL,), Zrazik drobiowy z udźca gotowany mielony 100 g (GLU PSZ, JAJ,), Sos jarzynowy () 100 ml (GLU PSZ, SEL,),Buraczki gotowane () 150 g, Ziemniaki gotowane () 250 g , Kompot owocowy z jabłkami* z/c 250 ml ,Bułka pszenna długa krojona 130 g (GLU PSZ,), Masło extra 82% 15 g (MLE,), Serek homo. naturalny 50 g (MLE,), Herbata czarna granulowana z/c 250 ml , Jabłko 1 szt 1 szt ,Podwieczorek: Budyń o smaku waniliowym z/c 150 ml (MLE,)dla diety: CH- SI Cukrzyca Płatki owsiane na mleku/p 350 ml (MLE, GLU OW,), Chleb Graham 130 g (GLU PSZ,), Masło extra 82% 15 g (MLE,), Polędwica Sopocka drobiowo-wieprzowa wędzona parzona 40 g (SOJ,), Herbata czarna granulowana b/c 250 ml ,Bukiet warzyw gotowanych królewski* 50 g , Grysikowa () 400 ml (GLU PSZ, SEL,), Zrazik drobiowy z udźca gotowany mielony 100 g (GLU PSZ, JAJ,), Sos jarzynowy () 100 ml (GLU PSZ, SEL,), Buraczki gotowane () 150 g, Ziemniaki gotowane ()250 g , Kompot owocowy z jabłkami* b/c 250 ml ,Chleb Graham 130 g (GLU PSZ,),Masło extra 82% 15 g (MLE,), Ser żółty 40 g (MLE,),Herbata czarna granulowana b/c 250 ml,Jabłko 1 szt 1 szt ,Podwieczorek: Mandarynka 2 szt ,dla diety: CH- SI Papka Papka Śn 600 ml (GLU PSZ, JAJ, MLE,), Herbata czarna granulowana z/c 250 ml ,Papka Ob z udźca () 600 ml (GLU PSZ, MLE, SEL, ),Herbata czarna granulowana z/c 250 ml ,Papka Kol z udźca () 600 ml ( GLU PSZ, MLE, SEL,), Herbata czarna granulowana z/c 250 ml ,Podwieczorek: Jogurt naturalny 150g 1 szt (MLE,),dla diety: CH- SI Specjalna Płatki owsiane na mleku/p 350 ml (MLE, GLU OW,), Bułka pszenna długa krojona 130 g (GLU PSZ,),Masło extra 82% 15 g (MLE,),Polędwica Sopocka drobiowo-wieprzowa wędzona parzona 40 g (SOJ,), Herbata czarna granulowana z/c 250 ml ,Bukiet warzyw gotowanych królewski* 50 g , Grysikowa () 400 ml (GLU PSZ, SEL,), Zrazik drobiowy z udźca gotowany mielony 100 g (GLU PSZ, JAJ,), Sos jarzynowy () 100 ml (GLU PSZ, SEL,),Buraczki gotowane () 150 g, Ziemniaki gotowane () 250 g , Kompot owocowy z jabłkami* z/c 250 ml ,Bułka pszenna długa krojona 130 g (GLU PSZ,), Masło extra 82% 15 g (MLE,), Serek homo. naturalny 50 g (MLE,), Herbata czarna granulowana z/c 250 ml , Jabłko 1 szt 1 szt ,Podwieczorek: Budyń o smaku waniliowym z/c 150 ml (MLE,)

9. Wymagania przedmiotowe w stosunku do posiłków:1) posiłki dla osób wskazanych przez Zamawiającego muszą spełniać wymagania ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia(tj. Dz. U. z 2020r. poz.2021 z późn. zm.),2) posiłki winny być sporządzane wg dziennych zapotrzebowań Zamawiającego z uwzględnieniem diet, ze świeżych, pełnowartościowych artykułów spożywczych, posiadających aktualne terminy przydatności do spożycia, spełniające normy żywieniowe obowiązujące w placówkach służby zdrowia oraz przepisy sanitarne dla zbiorowego żywienia, ponosząc odpowiedzialność za ich jakość,3) zapotrzebowanie na posiłki dla pacjentów przyjmowanych do szpitala w godzinach od

24.00 do

7.00 będzie zgłaszane telefonicznie o godz. 7:00 rano danego dnia, a następnie potwierdzone pisemnie przez Zamawiającego na podstawie raportów, natomiast dla pacjentów przyjmowanych w godz. od 7:00 do 12:00 zapotrzebowanie na posiłki będzie zgłaszane telefonicznie do godz. 14:00 danego dnia jako korekta relewy i potwierdzone na piśmie przez pielęgniarkę oddziałową.4) Zamawiający zastrzega sobie prawo kontroli jakości posiłków, ich zgodności z jadłospisem i walorów smakowych przed ich wydaniem na oddział szpitala, jak również stanu sanitarno-epidemiologicznego prowadzonej działalności. Kontrola będzie prowadzona przez kompetentne osoby wyznaczone przez Zamawiającego, a wyniki kontroli będą wpisywane do książki kontroli wewnętrznej.5) Zamawiający zastrzega sobie prawo do odmowy przyjęcia posiłków lub ich części składowych dostarczonych w sposób niewłaściwy, w uszkodzonych opakowaniach lub których wygląd, zapach, konsystencja itp. budzą uzasadnione podejrzenia co do ich jakości bądź przydatności do spożycia. 6) W przypadku, o jakim m.in. mowa powyżej w ppkt 5), Wykonawca musi w terminie maksymalnie 60 minut od poinformowania go o odmowie przyjęcia posiłków lub ich części, dostarczyć posiłki lub ich części składowe, których przyjęcia odmówiono, spełniające wymagania określone Umową. Ze względu na ograniczoną ilość znaków całość znajduje się w SWZ Rozdziale IV

Termin realizacji: 12 miesiące