Świadczenie usług polegających na przygotowaniu i dostarczaniu śniadań, obiadów i podwieczorków w formie cateringu dla dzieci przedszkolnych w 2027 r.

Wymagania techniczne i organizacyjne wysyłania i odbierania dokumentów elektronicznych, elektronicznych kopii dokumentów i oświadczeń oraz informacji przekazywanych przy ich użyciu opisane zostały na platformie e-Zamówienia.

5. Maksymalny rozmiar plików przesyłanych za pośrednictwem dedykowanych formularzy do złożenia, zmiany, wycofania oferty lub wniosku oraz do komunikacji wynosi 150 MB.

6. Identyfikator postępowania i link z dostępem do postępowania na platformie e-Zamówienia dostępne są na stronie internetowej Zamawiającego..

7. Sposób sporządzenia dokumentów elektronicznych, oświadczeń lub elektronicznych kopii dokumentów lub oświadczeń musi być zgody z wymaganiami określonymi w Rozporządzeniu Prezesa Rady Ministrów z dnia 30 grudnia 2020 r. w sprawie sposobu sporządzania i przekazywania informacji oraz wymagań technicznych dla dokumentów elektronicznych oraz środków komunikacji elektronicznej w postępowaniu o udzielenie zamówienia publicznego lub konkursie oraz rozporządzeniu Ministra Rozwoju, Pracy i Technologii z dnia 23 grudnia 2020 r. w sprawie podmiotowych środków dowodowych oraz innych dokumentów lub oświadczeń, jakich może żądać zamawiający od wykonawcy (Dz. U. z 2020 poz. 2415 z późn. zm.).

1. Przedmiotem zamówienia jest „Świadczenie usług, polegających na przygotowaniu i dostarczaniu wyżywienia w formie cateringu dla dzieci przedszkolnych w Przedszkolu Nr 5 w Pszczynie, gmina Pszczyna w 2027r. w dniach w których pracuje przedszkole”.

2. Zamawiający planuje, że w okresie od 4 stycznia 2027 roku do 31 grudnia 2027 roku należy dostarczyć następujące posiłki:

3. I śniadanie – około 29 400 porcji

4. II śniadanie – około 29 400 porcji 5. obiad – około 29 400 porcji 6. podwieczorek – około 29 400 porcji 7. Zastrzega się możliwość zmniejszenia ilości dostarczanych posiłków, według bieżących potrzeb Zamawiającego. Ewentualne zmiany ilości dostarczanych posiłków w danym dniu Zamawiający zgłaszać będzie Wykonawcy telefonicznie w tym dniu do godziny 7:30. W oparciu o uzyskane informacje Wykonawca dostarczać będzie określoną liczbę posiłków.

8. W przypadku gdy łączna ilość dostarczonych posiłków będzie mniejsza niż planowana przez Zamawiającego (łącznie 29 400 na jeden osobodzień). Wykonawcy nie przysługują żadne roszczenia finansowe z tego tytułu. Zamawiający przewiduje, że minimalna ilość posiłków szacuje się na nie mniej niż 60% ilości szacowanej.

9. Dostawa posiłków będzie odbywać się począwszy od dnia 4 stycznia 2027 roku do 31 grudnia 2027 roku od poniedziałku do piątku z wyłączeniem dni wolnych od zajęć przedszkolnych, w trzech dostawach. Godzina 7:30 ( I i II śniadanie), 11.30 (obiad), 13.30 (podwieczorek). 10.

1) Śniadanie: Częstotliwość: 5 razy w tygodniu; Kaloryczność: ok. 270 – 290 kcal. Skład podstawowy:

a) Zupa mleczna lub napój mleczny (pojemność min. 200 ml) z produktami zbożowymi o niskiej zawartości cukru (płatki owsiane, kukurydziane naturalne, ryżowe, kasza manna) ORAZ kanapka lub bułka z dodatkami (gramatura min. 130 g).

b) Pieczywo: Zróżnicowane, z wyraźną przewagą pieczywa razowego, pełnoziarnistego oraz mieszanego.

c) Dodatki do pieczywa: Jaja, sery twarogowe, sery żółte, chude wędliny wysokiej jakości o zawartości mięsa minimum 90%. Kategorycznie wyklucza się produkty wysoko przetworzone, parówki, pasztety i kiełbasy.

d) Komponent warzywny: Do każdego posiłku obowiązkowo podaje się świeżą zieleninę oraz świeże warzywa sezonowe (np. pomidor, papryka, ogórek, sałata, rzodkiewka).

e) Napoje: Herbata owocowa, ziołowa lub czarna z cytryną (min. 200 ml) – wyłącznie bez dodatku cukru, miodu czy innych substancji słodzących.

2) II Śniadanie: Częstotliwość: 5 razy w tygodniu; Kaloryczność: ok. 50 – 60 kcal. Skład podstawowy:

a) Świeże owoce (w tym owoce sezonowe) podawane w całości lub cząstkach, bądź warzywa przygotowane do bezpośredniego chrupania.

b) Napoje: Czysta woda pitna (zapewniona dzieciom bez ograniczeń przez cały dzień, dostarczana w butlach 5-litrowych), naturalne soki owocowe, warzywne lub owocowo-warzywne bez dodatku cukru i substancji konserwujących.

3) Obiad: Częstotliwość: 5 razy w tygodniu; Kaloryczność: ok. 510 – 530 kcal. Struktura posiłku:

a) Zupa (porcja min. 250 ml): Przygotowywana na naturalnych wywarach. Co najmniej 2 razy w tygodniu zupa musi być sporządzona wyłącznie na bazie wywaru warzywnego. Całkowity zakaz stosowania koncentratów zup, kostek rosołowych i sztucznych wzmacniaczy smaku (glutaminian sodu). Kaloryczność: 60–90 kcal. Drugie danie (gramatura min. 300 g): Kaloryczność: 420–450 kcal.

b) Dania mięsne: Maksymalnie 2 razy w tygodniu. Przygotowywane wyłącznie ze świeżego, chudego mięsa (z przewagą drobiu, chudej wieprzowiny lub wołowiny).

c) Dania rybne: Co najmniej 1 raz w tygodniu. Przygotowywane wyłącznie z filetów ryb morskich lub słodkowodnych bez ości. Obowiązuje całkowity zakaz stosowania pangi oraz ryb pochodzących z hodowli azjatyckich.

d) Dania roślinne: Co najmniej 1 raz w tygodniu w pełni roślinne danie główne, przygotowane na bazie nasion roślin strączkowych (np. soczewica, ciecierzyca, fasola, groch) bez użycia jakichkolwiek składników odzwierzęcych.

e) Dodatki skrobiowe (min. 110 g): Ziemniaki z wody (niebędące produktem przetworzonym, zakaz podawania frytek/talarków mrożonych), kasze (np. gryczana, jęczmienna, pęczak, jaglana), ryż brązowy lub parboiled, makaron pełnoziarnisty.

f) Dodatki warzywne (min. 130 g): Surówki ze świeżych warzyw sezonowych, warzywa gotowane na parze lub pieczone. Ograniczenia techniczne: Smażenie potraw dopuszcza się maksymalnie 2 razy w tygodniu. Smażenie może odbywać się wyłącznie przy użyciu rafinowanego oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek. Preferowanymi technikami obróbki termicznej są: gotowanie w wodzie, gotowanie na parze, pieczenie w piecu konwekcyjno-parowym oraz duszenie.

g) Napoje: Kompot owocowy (przygotowany ze świeżych lub mrożonych owoców, niesłodzony) lub czysta woda pitna.

4) Podwieczorek: Częstotliwość: 5 razy w tygodniu; Kaloryczność: ok. 140 – 160 kcal. Skład podstawowy: Do wyboru:

a) Naturalny napój mleczny (jogurt naturalny, kefir, maślanka, serek wiejski – spełniające limity zawartości cukru do 10g/100g produktu) z dodatkiem świeżych owoców lub ziaren.

b) Pieczywo pełnoziarniste, razowe lub mieszane z dodatkami (chuda wędlina, jaja, sery twarogowe, sery żółte, ryby oraz świeże warzywa).

c) Bułka maślana lub chałka z dodatkiem dżemu o obniżonej zawartości cukru (zakaz stosowania miodu jako substancji słodzącej napoje, dopuszczalny jedynie jako sporadyczny dodatek strukturalny spełniający ogólne limity).

d) Kisiel naturalny, desery owocowe, musy bez dodatku cukru. Wypieki własne: Dopuszcza się ciasta lub ciastka własnego wypieku wykonane samodzielnie przez Wykonawcę, pod warunkiem, że spełniają rygorystyczne normy zawartości cukru (maksymalnie 13,5 g cukru na 100 g produktu gotowego) i tłuszczu określone w rozporządzeniu.

e) Napoje: Czysta woda pitna lub napar owocowy/ziołowy bez dodatku cukru (pojemność min. 200 ml). zapotrzebowania kalorycznego dla grupy wiekowej 3–6 lat.

11. Jadłospis powinien być urozmaicony i atrakcyjny, rodzaj potrawy nie może powtarzać się w tym samym tygodniu, Posiłki muszą być urozmaicone oraz wysokiej jakości, zarówno co do wartości odżywczej, gramatury jak i estetyki, a także uwzględniać polska tradycję kulinarną.

12. Wykonawca zobowiązany jest do zachowania diet pokarmowych w zależności od indywidualnych potrzeb dzieci przedszkolnych, zgodnie z informacją otrzymaną od Zamawiającego.

13. Potrawy powinny być lekkostrawne, przygotowane z surowców najwyższej jakości, świeżych, naturalnych, mało przetworzonych, z ograniczoną ilością substancji dodatkowych: konserwujących, zagęszczających, barwiących lub sztucznie aromatyzowanych.

14. W jadłospisie powinny przeważać potrawy gotowane, pieczone i duszone, okazjonalnie smażone (do max 2 razy w tygodniu.

15. Do przygotowania posiłku zalecane jest stosowanie tłuszczów roślinnych z wyłącznym użyciem rafinowanego oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek, stosowanie dużej ilości warzyw i owoców w tym także nasion roślin strączkowych, różnego rodzaju kasz, umiarkowane stosowanie jaj, oraz stosowanie soli i substancji słodzących zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 roku w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie musza spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach.

16. Obiady Wykonawca dostarczać będzie własnym, przystosowanym do przewozu żywności transportem, w specjalistycznych pojemnikach (termosach), gwarantujących utrzymanie higieny, odpowiedniej temperatury oraz jakości przewożonych potraw. Transport powinien odbywać się w sześciu pojemnikach, dla każdej grupy oddzielny pojemnik, aby po otwarciu jednego, w kolejnych pojemnikach posiłki zachowywały odpowiednią temperaturę.

17. Do obowiązków Zamawiającego, realizowanych za pomocą personelu własnego, należeć będzie porcjowanie i wydawanie posiłków, zapewnienie miejsca spożycia posiłków, sprzątanie po posiłku w miejscu spożywania wraz z ponoszeniem kosztów środków czyszczących i higienicznych zużywanych do sprzątania po posiłku w miejscu jego spożywania. Do obowiązków Wykonawcy należeć będzie dokonywanie comiesięcznych rozliczeń z Zamawiającym za dostarczane posiłki. Do obowiązku Wykonawcy należy także codzienny odbiór brudnych pojemników i odpadów pokonsumpcyjnych niezależnie od ich ilości, pojemniki zabierane będą w dniu dostawy posiłków, z wyjątkiem piątków lub dni bezpośrednio poprzedzających dni wolne od zajęć, kiedy pojemniki zabierana będą w tym samym dniu. Zamawiający posiada własne naczynia (talerze i sztućce) i przyjmuje na siebie wszelkie sprawy organizacyjne związane z bezpośrednim wydawaniem posiłków dzieciom korzystającym ze stołówki.

18. Obowiązkiem Wykonawcy jest przechowywanie próbek pokarmowych ze wszystkich przygotowanych i dostarczonych każdego dnia posiłków przez okres nie krótszy niż 72 godziny z oznaczeniem daty, godziny, zawartości próbki pokarmowej z podpisem osoby odpowiedzialnej za pobieranie tych próbek.

19. Zamawiający zastrzega sobie prawo bieżącej kontroli w zakresie przestrzegania przez Wykonawcę przepisów dotyczących technologii produkcji i jakości wykonywanych usług.

3. Warunki udziału w postępowaniu, określone przez Zamawiającego zgodnie z art. 112 ust. 2 ustawy:

3.1 Zdolność do występowania w obrocie gospodarczym: Zamawiający nie stawia szczególnych wymagań w tym zakresie;

3.2 Uprawnienia do prowadzenia określonej działalności gospodarczej lub zawodowej, o ile wynika to z odrębnych przepisów: Wykonawca zostanie wezwany do złożenia decyzji właściwego terenowego Organu Inspekcji Sanitarnej stwierdzającej spełnienie wymagań higieniczno - zdrowotnych do produkcji posiłków oraz możliwości prowadzenia cateringu (zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 roku o bezpieczeństwie żywności i żywienia, Dz. U 2023 poz. 1448 z późn. zm.) potwierdzających spełnianie warunku opisanego w Rozdziale IV pkt 3.2 3.3 Sytuacja ekonomiczna lub finansowa - Zamawiający nie stawia szczególnych wymagań w tym zakresie; 3.4 Zdolność techniczna i zawodowa:

3.4.1 Posiadanie wiedzy i doświadczenia: Zamawiający wymaga, aby Wykonawcy wykazali, że wykonali należycie w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy, w tym okresie co najmniej jedną usługę polegająca na przygotowaniu i dostarczaniu posiłków w formie cateringu w tym gorących dań przez okres co najmniej 6-ciu miesięcy dla co najmniej 100 osób dziennie potwierdzoną dowodem, że usługi były lub są wykonywane należycie.

3.4.2. Dysponowanie odpowiednim potencjałem technicznym: Zamawiający wymaga, aby Wykonawcy wykazali, że dysponują pojazdem przeznaczonym do przewozu żywności, spełniającym wymagania prawne w zakresie przewozu żywności oraz odpowiednimi termosami do przechowywania żywności w stałej temperaturze.

3.4.3 Dysponowania osobami zdolnymi do wykonania zamówienia Zamawiający wymaga, aby Wykonawca dysponował co najmniej jedną osobą/szefem kuchni posiadająca kwalifikacje, która przygotuje jadłospis zgodnie z wymaganiami zbiorowego żywienia dzieci i młodzieży w jednostkach systemu oświaty, posiadającą kwalifikacje zawodowe dietetyka lub technologa żywienia.

3.4.4. Zamawiający stawia wymagania na podstawie art. 95 ust. 1 ustawy Prawo zamówień publicznych (Pzp), nakłada on na wykonawcę obowiązek zatrudnienia na podstawie stosunku pracy (umowy o pracę) osób wykonujących określone czynności w trakcie realizacji zamówienia.

4.3.1. Decyzję właściwego terenowego Organu Inspekcji Sanitarnej stwierdzającą spełnienie wymagań higieniczno - zdrowotnych do produkcji posiłków oraz możliwości prowadzenia cateringu (zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 roku o bezpieczeństwie żywności i żywienia, Dz. U. 2023 poz. 1448 z późn. zm.) potwierdzających spełnianie warunku opisanego w Rozdziale IV pkt 3.2.

4.3.2. Wykaz usług w zakresie niezbędnym do potwierdzenia spełnienia warunku udziału w postępowaniu w zakresie wiedzy i doświadczenia, wykonanych w okresie ostatnich trzech lat - a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy w tym okresie, wraz z podaniem ich wartości, przedmiotu, daty wykonania i podmiotów na rzecz których usługi zostały wykonane z załączeniem dowodów określających, czy te usługi zostały wykonane lub są wykonywane należycie, przy czym dowodami, o których mowa, są referencje bądź inne dokumenty wystawione przez podmiot, na rzecz którego usługi były wykonywane, a jeżeli z uzasadnionej przyczyny o obiektywnym charakterze Wykonawca nie jest w stanie uzyskać tych dokumentów – inne dokumenty, potwierdzających spełnianie warunku opisanego w Rozdziale IV pkt 3.4.1 – zgodnie z załącznikiem nr 4.

4.3.3. Wykaz sprzętu jakim dysponuje Wykonawca w celu prawidłowej realizacji zamówienia według formularza stanowiącego załącznik nr 5 do SWZ - potwierdzający spełnienie warunku opisanego w Rozdziale IV pkt 3.4.2

4.3.4. Wykaz osób skierowanych przez Wykonawcę do realizacji zamówienia publicznego wraz z podaniem kwalifikacji zawodowych – zgodnie z Załącznikiem nr 8 do SWZ potwierdzający spełnianie warunku opisanego w Rozdziale IV pkt 3.4.3

Oświadczenie Wykonawcy (Zał. Nr 3), w zakresie art. 108 ust. 1 pkt 5 ustawy, o braku przynależności do tej samej grupy kapitałowej, w rozumieniu ustawy z dnia 16 lutego 2007 r.

o ochronie konkurencji i konsumentów (Dz. U. z 2024 r. poz. 1616), z innym Wykonawcą, który złożył odrębną ofertę, ofertę częściową albo oświadczenia o przynależności do tej samej grupy kapitałowej wraz z dokumentami lub informacjami potwierdzającymi przygotowanie oferty, oferty częściowej niezależnie od innego wykonawcy należącego do tej samej grupy kapitałowej

1) Wzór przyszłej umowy z wybranym w wyniku przetargu Wykonawcą stanowi Załącznik nr 6 do niniejszej specyfikacji 2) Zmiana postanowień niniejszej Umowy może nastąpić za zgodą obydwu Stron wyrażoną na piśmie w formie aneksu do umowy z zachowaniem formy pisemnej pod rygorem nieważności takiej zmiany, na zasadach przewidzianych w art. 455 ust. 1 pkt 2) – 4), ust. 2 Pzp.

3) Nie stanowią zmiany umowy w rozumieniu art. 454 oraz 455 Pzp następujące zmiany:

1) danych związanych z obsługą administracyjno-organizacyjną Umowy, w szczególności zmiana numeru rachunku bankowego,

2) danych teleadresowych,

3) danych rejestrowych,

4) będące następstwem sukcesji uniwersalnej po jednej ze stron Umowy.