Sukcesywne dostawy pieczywa do Zakładu Karnego w Kluczborku oraz do Oddziału Zewnętrznego w Sierakowie Śląskim

CZĘŚĆ NR 1- PIECZYWO - dostawa do ZK w Kluczborku:

1. Chleb mieszany pszenno-żytni - Szacunkowa ilość na dostawę: 146 kg (dostawy codziennie od poniedziałku do soboty). Preferencje zamawiającego w zakresie jakości: Chleb świeży, bochenki o wadze 0,35 kg krojone (grubość kromki 11-13 mm) pakowane w folię, wyrabiane z ok. 70% mąki pszennej i ok. 30% mąki żytniej na kwasie, kwasie z dodatkiem drożdży lub drożdżach, z dodatkiem soli, mleka, ekstraktu słodowego i innych surowców określonych recepturą. Zapach: powinien być czysty z właściwym aromatem, niedopuszczalny jest zapach stęchły, spalony i inny obcy. Konsystencja: miękisz powinien być elastyczny, równomiernie porowaty, pory drobne o cienkich ściankach, ściśle związane ze skórką, bez zakalca i grudek mąki. Barwa: skórka powinna być równomiernie zabarwiona, o odcieniu typowym dla danego rodzaju pieczywa, ściśle połączona z miękiszem, grubość skórki nie mniejsza niż 2,5 mm. Oznakowanie: metki na każdym bochenku powinny zawierać: nazwę środka spożywczego, składniki występujące w środku spożywczym, datę minimalnej trwałości, dane identyfikujące wagę netto, warunki przechowywania, dane identyfikujące producenta produktu, dane identyfikujące miejsce pochodzenia. Cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, smak gorzki, kwaśny, zbyt słony, niesłony, stęchły, nalot pleśni, zawilgocenie powierzchni, uszkodzenie, połamanie, pieczywo o skórce oddzielającej się od miękiszu, zabrudzone, spalone, niedopieczone, o miękiszu lepkim, z zakalcem, kruszącym się, z obecnością grudek mąki lub soli, - obecność szkodników żywych, martwych oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia. Trwałość: Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. Dostawy odbywać się będą bezpośrednio do jednostki organizacyjnej SW codziennie od poniedziałku do soboty. kg 53 0002. Chleb pszenny - Szacunkowa ilość na dostawę: 19 kg (dostawy codziennie od poniedziałku do soboty). Preferencje zamawiającego w zakresie jakości: Chleb świeży, bochenki o wadze 0,35 kg krojone (grubość kromki 11-13 mm) pakowane w folię. Zapach: powinien być czysty z właściwym aromatem, niedopuszczalny jest zapach stęchły, spalony i inny obcy. Konsystencja: miękisz powinien być elastyczny, równomiernie porowaty, pory drobne o cienkichściankach, ściśle związane ze skórką, bez zakalca i grudek mąki. Barwa: skórka powinna być równomiernie zabarwiona, o odcieniu żółto-złotym. Oznakowanie: metki na każdym bochenku powinny zawierać: nazwę środka spożywczego, składniki występujące w środku spożywczym, datę minimalnej trwałości, dane identyfikujące wagę netto, warunki przechowywania, dane identyfikujące producenta produktu, dane identyfikujące miejsce pochodzenia. Cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, smak gorzki, kwaśny, zbyt słony, niesłony, stęchły, nalot pleśni, zawilgocenie powierzchni, uszkodzenie, połamanie, pieczywo o skórce oddzielającej się od miękiszu, zabrudzone, spalone, niedopieczone, o miękiszu lepkim, z zakalcem, kruszącym się, z obecnością grudek mąki lub soli, obecność szkodników żywych, martwych oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia. Trwałość: Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. Dostawy odbywać się będą bezpośrednio do jednostki organizacyjnej SW codziennie od poniedziałku do soboty. kg 6 8003. Chleb razowy - Szacunkowa ilość na dostawę: 1 kg (dostawy codziennie od poniedziałku do soboty). Preferencje zamawiającego w zakresie jakości: Chleb świeży, bochenki o wadze 0,35 kg krojone (grubość kromki 11-13 mm) pakowane w folię spożywczą (woreczek foliowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), zamknięty klipsem lub zgrzewem, co gwarantuje zachowanie świeżości i higieny podczas transportu; wyrabiany z mąki pszennej graham typ 1850 (z pełnego przemiału) z ewentualnym dodatkiem mąki pszennej piekarskiej oraz mąki żytniej razowej. Bez dodatku sztucznych barwników (w szczególności karmelu czy słodu w celu sztucznego przyciemnienia miękiszu). Wygląd zewnętrzny: bochenek o regularnym kształcie, skórka równomiernie wypieczona, elastyczna, o barwie jasnobrązowej do miodowej. Forma: Chleb krojony fabrycznie na równe kromki o stabilnej strukturze (kromki nie mogą się rozpadać ani sklejać). Wykonawca gwarantuje, że dostarczany produkt spełnia wszelkie wymogi polskiego oraz unijnego prawa żywnościowego, a proces produkcji i dystrybucji odbywa się zgodnie z zasadami systemu HACCP oraz GMP/GHP. Zapach: charakterystyczny dla pieczywa graham, swoisty, lekko orzechowy, bez posmaku kwasowości, goryczy czy stęchlizny. Konsystencja: miękisz barwy jasnobrązowej z wyraźnie widocznymi, równomiernie rozmieszczonymi cząstkami otrębów. Miękisz musi być elastyczny (po lekkim naciśnięciu powinien wracać do pierwotnego kształtu), dobrze upieczony, bez zakalców, grudek mąki i rozwarstwień Oznakowanie: na każdym opakowaniu musi znajdować się czytelna etykieta w języku polskim, zawierająca: nazwę produktu, pełny skład, dane producenta, masę netto oraz wyraźną datę minimalnej trwałości. Cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, smak gorzki, kwaśny, zbyt słony, niesłony, stęchły, nalot pleśni, zawilgocenie powierzchni, uszkodzenie, połamanie, pieczywo o skórce oddzielającej się od miękiszu, zabrudzone, spalone, niedopieczone, o miękiszu lepkim, z zakalcem, kruszącym się, z obecnością grudek mąki lub soli, obecność szkodników żywych, martwych oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia. Trwałość: Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 4 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. Dostawy odbywać się będą bezpośrednio do jednostki organizacyjnej SW codziennie od poniedziałku do soboty kg

4504. Bułka tarta - Szacunkowa ilość na dostawę: 15 kg (dostawa co 2 tygodnie). Preferencje zamawiającego w zakresie jakości: Zapach: powinien być czysty z właściwym aromatem, niedopuszczalny jest zapach stęchły, spalony i inny obcy. Konsystencja: sypka bez grudek i zbryleń. Barwa: równomiernie zabarwiona, o odcieniu żółto-złotym. Oznakowanie: metki na każdym opakowaniu powinny zawierać: nazwę środka spożywczego, składniki występujące w środku spożywczym, datę minimalnej trwałości, dane identyfikujące wagę netto, warunki przechowywania, dane identyfikujące producenta produktu, dane identyfikujące miejsce pochodzenia. Cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, objawy psucia, pleśnienia, zawilgocenie, obecność szkodników żywych, martwych oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia. Trwałość: Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 1 miesiąc od daty dostawy do magazynu odbiorcy. kg 380

Termin realizacji: do 2027-06-30