Usługa cateringowa

4.1 Przedmiotem niniejszego zamówienia jest Usługa cateringowa dla 24 osób w wieku 60+ przebywających w Dziennym Domu Pomocy w Konopiskach. Posiłki dostosowane będą do potrzeb osób je spożywających i zalecanej dla nich diety (w tym dieta związanaz cukrzycą, dną moczanową, zaburzeniami kardiologicznymi), ze szczególnym uwzględnieniem pełnowartościowych, wysokiej jakości składników z wykorzystaniem sezonowych warzyw i owoców. Posiłki przyrządzane będą przez podmiot zewnętrznyi dostarczane do Dziennego Domu Pomocy w pojemnikach wielorazowego użytku

4.2 Catering obejmuje pełne wyżywienie – 3 posiłki dla 24 osób przebywającychw Dziennym Domu Pomocy w Konopiskach: drugie śniadanie, obiad, podwieczorek. Obiad składał się będzie z dwóch dań: zupa, drugie danie (w tym zawierające produkty mięsne, przy czym możliwe jest zastąpienie mięsa produktami wegańskimi lub wegetariańskimi).

4.3 Ilość wydawanych posiłków uzależniona będzie od frekwencji osób przebywającychw Dziennym Domu Pomocy w Konopiskach.

4.4 O liczbie wydawanych posiłków w danym dniu Wykonawca informowany będzie na bieżąco najwcześniej do godziny 9:00 dnia poprzedzającego dzień wydania posiłku. W oparciu o uzyskane informacje Wykonawca dostarczać będzie określoną liczbę posiłków do godziny 7:45 dnia bieżącego – śniadanie i podwieczorek oraz do godziny 12:30 – obiad.

4.5 Posiłki Wykonawca dostarczać będzie własnym transportem, w specjalistycznych pojemnikach, gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz jakości przewożonych potraw.

4.6 Wykonawca zobowiązuje się dostarczać posiłki w godzinach ustalonych w umowie.

4.7 Jadłospis, zawierający informację na temat wartości kalorycznej posiłków, układany będzie przez dietetyka Wykonawcy, na okres 10 dni roboczych (2 tygodnie) i dostarczany Zamawiającemu do zatwierdzenia na 5 dni przed okresem jego obowiązywania. Dzienny jadłospis obejmuje:1) Pierwszy posiłek: w formie śniadania np. chleb lub bułki (min. 100 g/os), płatki zbożowe, jaja (2 szt. na osobę), zupy mleczne (min. 300 ml/os), wędliny (min. 50g/os), owoce, warzywa, dżemy, miód, mleko i jego przetwory, sery itp.2) drugi posiłek: zupa (min. 300ml/os.), drugie danie, kompot (min. 200 ml/os.). Pod pojęciem drugie danie należy rozumieć posiłek mięsny/rybny (min.200 g/os.)z urozmaiconymi surówkami lub gotowanymi jarzynami (min.150 g/os). Do mięsa zamiennie mogą być podawane ziemniaki, kasze, ryż lub makaron (min. 150 g/os). Drugie danie mogą stanowić również pierogi, naleśniki, kopytka, makaron z sosem i krokiety itp. (min. 300 g/os).3) trzeci posiłek: w formie podwieczorku np. bułka słodka, bułka lub chleb (min 100g/os), dżemy, miód, naleśniki (min. 2 szt/os.), jogurt, kisiel, budyń, owoce np. sezonowe, ciasteczka lub ciasta własnego wypieku, ciasta drożdżowe, racuchy z jabłkami lub innymi owocami (min. 3 szt/os.), koktajl owocowy (min. 300 ml/os.).

4.8 Wykonawca zobowiązuje się do dostarczania kawy rozpuszczalnej i mielonej, herbaty, kakao i soków do przygotowania na miejscu w zbiorczych opakowaniach w ilościach min. 2 torebki herbaty/ os., 5g kawy/ os. oraz 15g kakao/ os. i 300 ml soku/ os. na jeden dzień.

4.9 Wykonawca zobowiązany jest do zachowania diet pokarmowych w zależności od indywidualnych potrzeb osób, zgodnie z informacją otrzymaną od Zamawiającego. Zamawiający będzie wymagał od Wykonawcy, aby w ramach realizowanego zamówienia zapewnił również posiłki dla osób na specjalnej (bezglutenowej, ze skazą białkową, z alergią pokarmową lub innymi schorzeniami pokarmowymi). Osoby uczulone na produkty mleczne będą otrzymywały zupę bezmleczną. Produkty nabiałowe zastępowane będą innymi produktami np. mleko – herbatą, ser – wędliną. Osoby uczulone na inne pokarmy będą musiały mieć przygotowane posiłki alternatywne. Przygotowanie posiłków dla osób specjalnej diety wykonywane jest w ramach realizacji przedmiotu zamówienia i po zaoferowanej cenie w ofercie dla poszczególnych rodzajów posiłków w ramach standardowej ceny śniadania, obiadu i podwieczorku.

4.10 Zamawiający ma prawo dokonywania zmian w jadłospisie przedstawionym przez Wykonawcę.

4.11 Wykonawca zapewnia mycie i dezynfekcje we własnych pomieszczeniach termosówi pojemników, w których będą dostarczane posiłki.

4.12 Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za szkodę wyrządzoną przez Wykonawcę podczas wykonania przedmiotu zamówienia.

4.13 Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i normami bezpieczeństwa zgodnymi ze standardami HACCP. Posiłki nie mogą być przygotowywane z półproduktów.

4.14 Wykonawca zobowiązuje się do przygotowania i dostarczenia posiłków wyłącznie w dni, w które odbywają się zajęcia w Dziennym Domu Pomocy w Konopiskach, tj. od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni świątecznych oraz innych dni w których nie odbywają się zajęcia dla osób przebywających w Dziennym Domu Pomocyw Konopiskach.

4.15 Wykonawca jest zobowiązany do zapewnienia próbki każdej składowej części potrawy, określonych w rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007r.w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz. U. 2007, Nr 80, poz. 545). Zamawiający zastrzega sobie prawo do żądania w uzasadnionych przypadkach próbek.

4.18 Do obowiązków Wykonawcy należeć będzie zabieranie odpadów.

4.19 Do obowiązków Wykonawcy należeć będzie dokonywanie comiesięcznych rozliczeń z Zamawiającym za dostarczane posiłki po zakończeniu miesiąca na podstawie faktury obejmującą należność wyliczoną w oparciu o ilość rzeczywiście wydanych osobom posiłków i cenę określoną w ofercie.

4.20 Wykonawca jest odpowiedzialny za zgodność z warunkami jakościowymi opisanymi dla przedmiotu zamówienia.

4.21 Zastrzega się możliwość zmniejszenia lub zwiększenia ilości dostarczanych śniadań, obiadów i podwieczorków.

4.22 Wykonawca zobowiązany jest zrealizować zamówienie na zasadach i warunkach opisanych w projekcie umowy stanowiącym załącznik nr 6 do SWZ.

4.23 Zamówienie jest współfinansowane ze środków Unii Europejskiej w ramach programu Fundusze Europejskie w ramach programu Fundusze Europejskie dla Śląskiego 2021-2027, (Europejski Fundusz Społeczny+) dla Priorytetu: FESL. 07.00-Fundusze Europejskie dla społeczeństwa, Działania: FESL. 07.04-Usługi społeczne.

4.24 Przedmiot zamówienia będzie dostępny dla osób niepełnosprawnych zgodnie z art. 100 art. 1 ustawy Pzp. Przedmiot zamówienia nie wprowadza barier dla osób niepełnosprawnych, w tym poruszających się na wózkach inwalidzkich.

Termin realizacji: 18 miesiące