Część nr 6 Sukcesywne dostawy pieczywa i pieczywa cukierniczego

Wyroby piekarnicze pszenne, żytnie i mieszane oraz wyroby cukiernicze powinny mieć następujące cechy jakościowe:

− świeże wyprodukowane w ciągu 12 godzin do momentu dostarczenia do Zamawiającego,

− foremny kształt (nierozlany, niezgnieciony, nieporozrywany),

− skóra nie oddzielająca się od miękiszu, niezabrudzona, niespalona,

− miękisz suchy, o wyraźnie właściwej porowatości, bez zakalca, bez zanieczyszczeń

oraz obecności grudek mąki lub soli,

− miękisz o właściwym smaku (niegorzki, niezbyt kwaśny, zbyt słony lub niesłony).

Wyroby powinny być bez uszkodzeń mechanicznych, bez śladów pleśni i obcych zapachów