Zakup i dostawa artykułów żywnościowych do Publicznego Przedszkola, Szkoły Podstawowej w Żelechowie oraz Publicznego żłobka w Żelechowie.

Część I - Produkty zwierzęce, mięso i produkty mięsne, (wykaz asortymentu znajduje się w załączniku nr 6 do SWZ)1) Wymagania ogólne: Wszystkie produkty muszą pochodzić z legalnych źródeł, być dopuszczone do obrotu na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej i posiadać świadectwa weterynaryjne oraz oznakowania identyfikacyjne (znaki jakości, kody zakładów produkcyjnych, itp.).

• Produkty mięsne muszą być świeże (niewcześniej mrożone), posiadające aktualny termin przydatności do spożycia, bez oznak psucia, odbarwień, śluzu czy nieprzyjemnego zapachu.

• Produkty muszą być zgodne z systemem HACCP oraz przepisami sanitarnymi obowiązującymi dla żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży.

• Wszystkie oferowane artykuły muszą spełniać wymagania określone w: o Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych w szkołach,o aktualnych wytycznych Państwowej Inspekcji Sanitarnej.2) Wymagania szczegółowe: a) Mięso surowe (wieprzowe, drobiowe, wołowe):

• Mięso musi być świeże, chłodnicze, niezamrażane,

• Nie może zawierać wtrętów kostnych, skóry, chrząstek lub nadmiernej ilości tłuszczu,

• Powinno być oczyszczone, bez ścięgien i nieprzyjemnych zapachów,

• Dopuszczalne opakowanie: worki polietylenowe, skrzynki transportowe w temperaturze 0–4°C.b) Przetwory mięsne (np. parówki, kiełbasy drobiowe, szynki):

• Dopuszcza się wyłącznie produkty: o bez dodatku MOM (mięsa oddzielanego mechanicznie),o bez dodatku fosforanów, wzmacniaczy smaku, barwników,o bez glutaminianu sodu, sztucznych aromatów.3) Warunki pakowania i transportu:

• Transport i dostawa w warunkach chłodniczych – mięso surowe 0–4°C, produkty wędlinowe do 6°C,

• Opakowania powinny być nienaruszone, szczelne i oznakowane zgodnie z rozporządzeniem (UE) 1169/2011 – etykieta musi zawierać: nazwę produktu, datę produkcji, datę przydatności do spożycia, warunki przechowywania, dane producenta, skład.4) Zasady zgodności z żywieniem dzieci i młodzieży: Produkty mięsne i przetworzone oferowane w ramach zamówienia muszą:

• być zgodne z normami żywienia zbiorowego dzieci określonymi w rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r.,

• nie zawierać dodatków zabronionych lub niezalecanych dla dzieci (np. MOM, glutaminian sodu, konserwanty, barwniki, sztuczne aromaty, fosforany),

• być wolne od alergenów nieoznaczonych w składzie.5) Kontrola jakości dostarczanych produktów mięsnych Zamawiający zastrzega sobie prawo do przeprowadzania niezapowiedzianej kontroli dostarczonego mięsa i przetworów mięsnych w zakresie zgodności z wymaganiami niniejszego OPZ. Metodyka weryfikacji obejmuje: a) Ocena organoleptyczna:

• zapach, kolor, tekstura, obecność nalotów lub odbarwień, konsystencja,

• dla produktów przetworzonych – struktura, naturalność przekroju, smak.b) Ocena dokumentacyjna i etykiet:

• brak MOM, skład deklarowany, data przydatności do spożycia, temperatura transportu.c) Weryfikacja pochodzenia i zgodności z HACCP:

• na żądanie Zamawiającego Wykonawca zobowiązany jest przedłożyć: o deklarację składu produktu,o świadectwo weterynaryjne (jeśli dotyczy),o potwierdzenie źródła pochodzenia (zakład, numer partii),o certyfikaty jakości i atesty.d) Badania laboratoryjne (jeśli uzasadnione):

• w przypadku podejrzeń co do składu, świeżości lub obecności niedozwolonych dodatków, Zamawiający zastrzega sobie prawo do zlecenia badania próbki,

• koszty ponosi strona, po której stronie zostanie stwierdzona niezgodność.6) Równoważność: Zamawiający dopuszcza składanie ofert z produktami równoważnymi, o ile spełniają one wszystkie wskazane wymagania w zakresie:

• jakości mięsa,

• składu przetworów,

• zgodności z normami dla żywienia dzieci.

Termin realizacji: do 2027-07-31