USŁUGA W ZAKRESIE PRODUKCJI POSIŁKÓW WRAZ Z ODDANIEM W NAJEM POMIESZCZEŃ KUCHNI W SZPITALU WIELOSPECJALISTYCZNYM

Przedmiotem zamówienia jest produkcja posiłków na potrzeby Szpitala

Wielospecjalistycznego w Inowrocławiu, w okresie 24 miesięcy od dnia podpisania umowy.

2. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawiera Załącznik Nr 2 do SWZ.

3. Sporządzanie posiłków dla pacjentów szpitala Zamawiającego, położonego w Inowrocławiu, przy ul.

Poznańskiej 97, w ilościach wynikających ze stanu hospitalizowanych, korzystających z wyżywienia,

z uwzględnieniem obowiązujących i stosowanych u Zamawiającego rodzajów diet,

4. Dostarczanie posiłków z kuchni na oddziały w w/w szpitalu Zamawiającego, przy czym transport

posiłków na oddziały wykonywany będzie przez podmiot wykonujący na rzecz Zamawiającego

usługę utrzymania czystości. Koszty transportu posiłków ponosi Zamawiający.

5. Wykonawca zobowiązany jest do zabezpieczenia całodobowego wyżywienia obejmującego swym

systemem pracę w soboty, niedziele i dni świąteczne wg. diet określonych przez Zamawiającego.

6. Szczegółowy opis Przedmiotu zamówienia zawiera Załącznik nr 2 do niniejszej SWZ.

7. Wykonawca zobowiązany jest przygotowywać posiłki, zachowując wymogi sanitarno-

epidemiologiczne w zakresie warunków produkcji oraz dotyczące personelu w oparciu o system

HACCP (GMP, GHP) - zgodnie z przepisami ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 roku o bezpieczeństwie

żywności i żywienia (Dz. U. 2020 r., poz.2021), z przepisami wykonawczymi wydanymi na

podstawie tej ustawy oraz z przepisami Rozporządzenia (WE) nr 852/2004 Parlamentu

Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 roku w sprawie higieny środków spożywczych ((Dz.

Urz. UE L 139 z 30.

04.2004 str. 1 z późn. zm.)).

8. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić przestrzeganie obowiązujących norm żywieniowych

zaleceń i wymagań Instytutu Żywności i Żywienia, tj; odpowiedniej wartości odżywczej posiłków,

dziennych racji pokarmowych i doboru produktów z uwzględnieniem możliwości realizacji

indywidualnych diet, a także przygotowywać posiłki o wysokiej wartości kulinarnej i estetycznej.

9. Zamawiający wymaga sporządzania jadłospisów na okresy 10 dniowe dla diety

podstawowej i łatwostrawnej z uwzględnieniem sezonowości produktów oraz

uzgadniania diet specjalistycznych z dietetyczką oddziałową przy bezwzględnym

przestrzeganiu zaleceń Głównego Inspektora Sanitarnego i Instytutu Żywności i

Żywienia, jak również wymagań Zamawiającego zgodnych z obowiązującą w

Szpitalu Wielospecjalistycznym im. dr. Ludwika Błażka w Inowrocławiu procedurą

systemu zarządzania jakością ISO dot; żywienia zbiorowego P-308 oraz

Nomenklatury Diet I- 308- 006 (do wglądu w siedzibie Zamawiającego).

10. Usługi objęte Przedmiotem zamówienia wykonywane będą w pomieszczeniach Zamawiającego,

wymienionych w Załączniku nr 6 do niniejszej SWZ, udostępnionych Wykonawcy na podstawie

Umowy najmu, której wzór stanowi Załącznik nr 11 do niniejszej SWZ.

11. Usługi objęte Przedmiotem zamówienia wykonywane będą z wykorzystaniem sprzętu

Zamawiającego, wymienionego w Załączniku nr 7 do niniejszej SWZ, udostępnionych

Wykonawcy na podstawie Umowy dzierżawy, której wzór stanowi Załącznik nr 12 do niniejszej

SWZ.

12. Zamawiający wymaga zatrudnienia na podstawie umowy o pracę przez Wykonawcę lub

Podwykonawcę osób wykonujących wskazane poniżej czynności w trakcie realizacji zamówienia:

a)badanie produktów żywnościowych, ocena ich jakości, wartości zdrowotnych i odżywczych,

b)badanie procesów przygotowywania potraw,

c) opracowywanie i dobór odpowiednich składników w określonych dietach,

d)opracowywanie prawidłowego jadłospisu dla poszczególnych pacjentów z danymi jednostkami

chorobowymi wymagającymi diety szczególnej,

e) planowanie diet,

f ) zarządzanie personelem,

g) planowanie jadłospisów w porozumieniu z dietetykiem,

h) organizacja zaopatrzenia,

i) nadzór nad jakością posiłków,

j) działania administracyjne,

k) osoby zajmujące się przygotowywaniem posiłków,

l)sporządzanie zapotrzebowania na produkty zgodnie z przygotowanym jadłospisem,

ł)przygotowywanie posiłków zgodnie z obowiązującymi potrzebami i dietami

na dany dzień,

n)pakowanie posiłków i przygotowywanie ich do transportu.

o)obsługa urządzeń transportu bliskiego w kategorii ID, dźwigi towarowe ze sterowaniem

wewnętrznym i szpitale

13. Miejsce realizacji zamówienia: Szpital Wielospecjalistyczny im. dr. Ludwika Błażka, ul.

Poznańska 97, 88-100 Inowrocław.

14. Wspólny Słownik Zamówień CPV: 55321000-6 Usługi przygotowywania posiłków, 15894220-9

posiłki szpitalne, 55520000-1 usługa dostarczenia posiłków, 55320000-9 usługi podawania

posiłków.

15. Zamawiający zaleca Wykonawcom przeprowadzenie szczegółowej wizji lokalnej miejsca

wykonywanych prac celem uzyskania wszystkich informacji koniecznych do przygotowania

oferty i zawarcia umowy.

16. Wizja lokalna odbędzie się dnia 09.

10.2024 r. o godzinie: 10:30

17. Prosimy o wcześniejsze zgłoszenie przybycia pod nr telefonu 52 354 56 26

18. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawiera Załącznik Nr 2 do SWZ.

19. Projektowane postanowienia umowy – Załącznik nr 10 ,11 i 12 do SWZ.