Przygotowanie i wydanie posiłków w placówkach oświatowych w gminie Kolbudy

Przedmiotem zamówienia jest Przygotowanie i wydanie posiłków w placówkach oświatowych w gminie Kolbudy

Przedmiot zamówienia podzielony jest na dwie części:

część 1

Zespół Kształcenia i Wychowania w Kolbudach ul. Wybickiego 33, 83-050 Kolbudy – 370 szt. obiadów

Szkoła Filialna w Buszkowach ul. Leśna Góra 7, 83-050 Kolbudy – 36 szt. obiadów, 24 szt. śniadań, 24 szt. II śniadań, 18 szt. podwieczorku,

Zespół Kształcenia i Wychowania w Bielkówku, ul. Gregorkiewicza 11, 83-050 Kolbudy – 113 szt. obiadów, 23 szt. śniadań, 23 szt. II śniadań, 20 szt. podwieczorku,

Zespół Kształcenia i Wychowania w Lublewie, ul. Szkolna 5, 83-050 Kolbudy – 110 szt. obiadów, 25 szt. śniadań, 25 szt. II śniadań, 25 szt. podwieczorku,

Szkoła Podstawowa w Pręgowie, ul. Bukowskiego 3, 83-050 Kolbudy – 62 szt. obiadów.

część 2

Przedszkole w Kowalach, Plac Św. Kingi 1 80-180 Kowale, - 40 szt. obiadów, 40 szt. śniadań,

40 szt. II śniadań, 30 szt. podwieczorku oraz ul. Apollina 1, 80 – 180 Kowale 75 szt. obiadów, 76 szt.

śniadań, 76 szt. II śniadań, 73 szt. podwieczorku

Szkoła Podstawowa w Kowalach, ul. Apollina 7, 80-180 Kowale - 750 szt. obiadów

3. Część 1: Wykonawca w ramach umowy zobowiązany będzie do wyposażenia kuchni, albowiem

obecnie znajdujący się sprzęt jest sprzętem obecnego wykonawcy. Wykonawca może dokonać

przejęcia chłodni od obecnego Wykonawcy na warunkach z nim ustalonych

4. Zamawiający zastrzega sobie możliwość zmniejszenia lub zwiększenia ilości posiłków

w zależności od bieżących potrzeb.

5. Żywienie dzieci odbywać się będzie od poniedziałku do piątku w dni nauki szkolnej oraz zgodnie

z planem pracy przedszkoli w roku szkolnym 2025/2026, 2026/2027.

6. Zamawiający zastrzega sobie możliwość żywienia dzieci w okresie ferii zimowych i letnich.

7. Sporządzenie posiłków musi być zgodne z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016

r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach

8. W ramach posiłków dla przedszkoli należy przygotować cztery posiłki: I śniadanie, II śniadanie, obiad i podwieczorek;

9. Posiłek musi uwzględniać normy żywieniowe stosowane w zbiorowym żywieniu dzieci i młodzieży,

zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków

spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty

oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego

dzieci i młodzieży w tych jednostkach.

10. Specyfikacja posiłków powinna wyglądać następująco:

1) śniadanie I - musi spełniać co najmniej następujące warunki ilościowe (gramatura

średnioważona):

a) kanapki lub bułki z dodatkami: gramatura 150 g i kaloryczności 400 kcal;

b) kanapki – w zależności od rodzaju obiadu: z jajkiem, serem białym, żółtym, wędliną

(wysokiej jakości), szynką, kiełbasą oraz naprzemiennie jajko w różnej postaci, zupa

mleczna, kiełbaski na gorąco, zielenina;

c) kanapki – pieczywo razowe, wieloziarniste, pszenne;

d) herbata owocowa, herbata zwykła z cytryną, kompot, kakao – 200 ml;

2) śniadanie II - różne gatunki owoców;

3) obiad szkolny- musi spełniać co najmniej następujące warunki ilościowe (gramatura

średnioważona):

a) zupa: gramatura 250 ml i kaloryczność 200 kcal,

b) drugie danie: gramatura nie mniej niż 400 gram i kaloryczność nie mniej niż 700 kcal:

- w przypadku dania mięsnego lub rybnego:

 ziemniaki, kasza, ryż, makaron - nie mniej niż 170 g;

 mięso lub ryba - nie mniej niż 110 g,

 surówka - nie mniej niż 110 g;

- danie jarskie i półmięsne - gramatura nie mniej niż 400 gram;

- kompot - gramatura nie mniej niż 200 ml.

4) obiad przedszkolny- musi spełniać co najmniej następujące warunki ilościowe (gramatura

średnioważona):

a) zupa: gramatura 250 ml i kaloryczność 200 kcal,

b) drugie danie: gramatura nie mniej niż 300 gram i kaloryczność nie mniej niż 400 kcal:

- w przypadku dania mięsnego lub rybnego:

 ziemniaki, kasza, ryż, makaron - nie mniej niż 150 g;

 mięso lub ryba - nie mniej niż 70 g,

 surówka - nie mniej niż 80 g;

- danie jarskie i półmięsne - gramatura nie mniej niż 200 gram;

- kompot - gramatura nie mniej niż 200 ml.

5) podwieczorek - owoc oraz np. ciasto, budyń, kisiel, kaszka.

11. Posiłki muszą spełniać następujące warunki jakościowe i ilościowe:

1) jadłospis powinien być urozmaicony; rodzaj zupy nie może powtarzać się w tygodniu, a drugiego dania w dekadzie;

2) w tygodniu powinien być dostarczany obiad w formie:

a) szkoła: danie mięsne oraz deser 2 x w tygodniu, danie jarskie oraz zupa 2 x w tygodniu,

danie rybne oraz deser 1 x w tygodniu;

b) przedszkole: zupa i drugie danie (danie mięsne, danie jarskie, danie rybne) 5 x w tygodniu.

3) sposób transportu powinien umożliwić sprawne podzielenie porcji.